第216章 食品安全很重要（1/ 2）

“咱们现在所在的这条街名叫护国寺街，位于西城区东北部，没来过京北的小伙伴，可以直接导航过来，这条街东起德胜门内大街，西至新街口南大街，名字完全是因为护国寺而得名。”

牵着何小曼，两人悠闲的漫步在街道上，看着周围那一个个散发着美食香味的店铺，张扬忍不住咽了一下口水。

“在京北，护国寺小吃是出了名的价廉物美，品种丰富，且都是夏国传统的吃食，像什么墩儿饽饽、枣卷馃、姜汁排叉儿、糖耳朵，还有驴打滚儿、面茶、豆汁儿、杂碎汤，都是这里有名的小吃，每一样都能把你肚子搞大，哈哈。”

美食最吸引人的地方，往往除了那一眼看去就让人有食欲的外形和颜色之外，估计最诱惑人的就是那浓郁的千奇百怪的香味了，几乎每一种美食都有属于自己的味道，也都有属于自己的传奇经历。

第一站，张扬带着何小曼来到了沙长臭豆腐小店这里，从柜台打眼顺着透明的玻璃向里望去，一眼就看见了那一块块包裹着黑色的酥脆外皮的臭豆腐，里边正有两个小姑娘在为等待的客人准备着臭豆腐。

趁着等待的时间，张扬让何小曼先在那里排队看着，他则是转过身来冲着直播间里的人说道。

“臭豆腐，就不需要我多说了吧，这可是远近闻名的小吃呀，沙长传统的特色名吃，当地人又称臭干子，颜色墨黑，吃起来可以说是外焦里嫩，鲜而香辣。

相传清朝康熙八年，由安徽黄山来京赶考的王致和金榜落第，反正是各种原因，没钱回不了家，无奈之后在京暂谋生计。

年幼的时候王志和曾学过做豆腐，于是便在安徽会馆附近租了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。

不过当时正是夏季，有时卖剩下的豆腐很快发霉，无法食用，但又不甘心废弃，他苦思对策，就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒，寻得一口小缸，用盐腌了起来，之后歇伏停业，一心攻读，渐渐地便把此事忘了。

秋风飒爽，王致和又重操起了旧业，再做豆腐来卖，蓦地想起那缸腌制的豆腐，赶忙打开缸盖，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，虽非美味佳肴，却也耐人寻味，送给邻里品尝，都称赞不已。

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